Die Rosenkohl Pizza mit Bacon und Sauce Hollandaise war lecker, aber halt nicht von Dr. Oetker Pizza / Dr. Oetker Deutschland

Ich würde sie kaufen, wenn sie produziert wird.

Pizzateig dünn mit Pizzasoße bestreichen

Pizza mit aufgetauten, halbierten, Rosenkohl belegen.

Rosenkohl mit Sauce Hollandaise beträufeln.

Pizza mit Bacon belegen

Pizza mit Käse belegen

Pizza nach Anleitung backen

Also Fertigfisch für Rohverzehr wie z.b. Sprotten, Matjes, Räucherlachs, diverse Konserven, ...

Schreibt gerne auch dazu, wo man das kaufen kann.

Ich mag Lachsersatz, Sprotten, und Matjes super gerne. Gibt in BW leider nur so grauen, matschigen Matjes.

Wie dick schneidet man am besten Wien Steak wenn man ihn in der Pfanne grille möchte?

Wo bekomme ich gesunde Vollkorn Ramen her? Gibt es Empfehlungen?

Hallo zusammen,

Bei uns werden nun die Kinder bis 15 Uhr im Kindergarten bleiben. Leider wollen nicht genug Eltern für warmes Mittagessen bezahlen (hätte 5 Euro pro Kind und Tag gekostet) und die Erzieherinnen wollen in der voll eingerichteten Küche (der Kindergarten ist 2 Jahre alt und wurde für warmes Mittagessen ausgestattet) weder kühlen noch in der Mikrowelle was warmmachen.

Ja es wird öfters doppelte Brotzeit geben.

Könnt ihr mir noch Tipps geben was ich sonst so einpacken kann? Nudeln und Reis mal kalt sollte auch gehen, aber vielleicht habt ihr paar Ideen was ich mitgeben kann.

Danke im Voraus.

Schmorkohl mit Hackfleisch
Ein einfaches, herzhaftes Wohlfühlgericht, das richtig schön deftig wird und sich perfekt für mehrere Portionen eignet.
Zutaten für 4 Portionen
1 Weißkohl
500 g Rinderhackfleisch
1–2 Zwiebeln
100 g Tomatenmark
½ l Rinderbrühe
1 Becher Schmand
2 EL Öl
1 TL Paprikapulver
1 TL Zucker
1½ TL Salz
1 TL Pfeffer
Zubereitung
Öl in einem großen Topf erhitzen und das Rinderhackfleisch krümelig anbraten. Zwiebeln dazugeben und mitbraten. Anschließend Paprikapulver, Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben.
Tomatenmark unterrühren und kurz mit anrösten.
Den Weißkohl in Streifen schneiden, dazugeben und alles gründlich durchmengen.
Die Rinderbrühe angießen, den Deckel auflegen und den Schmorkohl etwa 25 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch immer mal wieder umrühren.
Zum Schluss den Schmand unterrühren und den Schmorkohl ohne Deckel noch etwa 10 Minuten weiterköcheln lassen.
Am besten schmeckt er schön heiß und ordentlich durchgezogen.

Inspiriert von diesem Rezept:

https://www.bettybossi.ch/de/rezepte/rezept/cherry-tomaten-quiche-mit-basilikumpesto-10005918/

Neu für mich war der 1. Backschritt noch ohne Guss - gute Taktik, damit der Boden besser gebacken wird!

- Habe zusätzlich noch fein geschnittene rote Zwiebeln rein gemacht

- Peccorino Romana statt Parmesan verwendet (dafür nur noch ganz wenig zusätzliches Salz!)

- Crème fraîche statt Sahne (laut Rezept "Rahm" auf Schweizer-Deutsch) verwendet

- Für den 2. Backschritt die Ofentemperatur auf 200°C reduziert (alles mit Ober- und Unterhitze gebacken)

Ich hab online sehr günstig einen gebrauchten Reiskocher von der Marke Lauben erwerben können. Es ist ein Low Sugar Rice Cooker mit diesem Siebeinsatz.

Hat den jemand hier und hat Erfahrungswerte

A) was die Kochzeit unterschiedlicher Reissorten betrifft (gerne angeben mit welchem Programm und ob mit oder ohne Siebeinsatz)

B) wie sich das Verhältnis von Wasser und Reis gestaltet?

Meine zwei Versuche bisher blieb der Reis eher etwas zu hart.

Danke!

B)

Ich koche jeden Tag Reis im Reiskocher und hab damit einen echt hohen Reisverbrauch. Bisher kaufe ich immer den Rewe Eigenmarken Jasmin oder Basmati Reis. Ich denke ein Wechsel zu einem „besseren“ Reis würde sich definitiv lohnen aber ich möchte bei den Verbrauchsmengen auch nicht deutlich mehr Geld dafür ausgeben. Habt ihr Empfehlungen für einen Reis, der sich vom Supermarktreis abhebt aber dafür nicht deutlich teurer aufs Kilo ist?

Feta, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Gewürze (Curry, Paprika, Kräuter, Chili… kein Salz, da der Feta schon salzig ist!).

So schnell, einfach und unglaublich lecker!

(Geht auch im Ofen oder in der Bratpfanne)

Bereitet ihr beim Kochen meist erst alle Zutaten vor (schneiden, abwiegen etc.), bevor ihr mit dem eigentlichen Kochen anfängt – oder macht ihr das eher nebenbei, während schon was auf dem Herd ist?

Hallo zusammen,

da ich wohl nicht der einzige bin, der selber Knoblauchöl gemacht hat und dabei an nichts böses gedacht hat, hier mal ein Hinweis.

Bei zu niedriger Temperatur (unter 121°C) sterben die Sporen vom C. botulinum Bakterium nicht ab. Dieses Bakterium kann, unter Ausschluss von Sauerstoff, ein Nervengift bilden, welches wir nicht wahrnehmen können.

Also Vorsicht bei der Zubereitung und informiert euch. Es gibt zwar kaum Fälle davon, aber es ist ein Risiko, welches vermieden werden kann.

Quelle:

https://www.bfr.bund.de/fragen-und-antworten/thema/selten-aber-vermeidbar-fragen-und-antworten-zum-botulismus/

Habe nach der Arbeit oftmals keine Lust 1+ h in der Küche zu stehen.

Was Kocht ihr in solchen fallen? Es sollte auch nicht Komplett Nährwert los sein wie Nudeln mit Ketchup.

Mache mir öfters ne Tomatensauce aber die hängt mir langsam aus dem Hals raus.

Kein Käse zu mögen macht es auch nicht leichter.

Ich weiß nicht woher ich das Rezept habe, aber ich habe es heute das dritte Mal zubereitet und ich finde es absolut köstlich und würde gerne das Rezept mit euch teilen.

Für 4 Portionen braucht ihr:

500 g Hackfleisch
350 g Linguine
3 bis 4 Knoblauchzehen
ca. 15 g Ingwer
3 Lauchzwiebeln
175 ml Rinderbrühe
75 ml Hoisinsauce
80 ml Sojasauce
1 EL Speisestärke, in etwas Wasser aufgelöst
1 TL Chiliflocken
1 TL Öl
3 EL Sesamkörner
etwas Pastawasser

Zubereitung
Ingwer und Knoblauch fein hacken.
Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und den weißen Teil vom grünen Teil trennen.
Hackfleisch in etwas Öl krümelig anbraten. Knoblauch, Ingwer und den weißen Teil der Lauchzwiebeln dazugeben und kurz mit anrösten.
Mit der Rinderbrühe ablöschen. Hoisin- und Sojasauce dazugeben, Chiliflocken unterrühren und alles kurz köcheln lassen.
Speisestärke in etwas Wasser auflösen und zur Sauce geben. Kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.
Linguine kochen, aber nicht zu weich, da sie später noch in der Sauce nachziehen.
Etwas Pastawasser auffangen. Die Nudeln direkt in die Pfanne zur Sauce geben und alles gut vermengen. Falls nötig, etwas Pastawasser dazugeben.
Kurz ziehen lassen und anschließend den grünen Teil der Lauchzwiebeln und die Sesamkörner unterheben.
Auf Teller verteilen und genießen.

Benutz ihr euren Dampfgarer und wenn ja, wozu? Und welches Modell habt ihr?

Hatte in meinen Küchen bis jetzt fast alle möglichen Modelle verbaut (30 Jahre alter Imperial Druckdampfgarer mit Festwasser, Miele ohne Festwasser, Miele mit Festwasser, Miele Back/Dampfkombi) und habe mich jetzt wieder für den Dinosaurier entschieden (Miele DGD 7035), nachdem der Imperial langsam aber sicher den Geist aufgibt.
Warum? Weil es mit Abstand das beste Gerät ist!
Klar, er hat einen hohen Wasser- und Stromverbrauch und wird seit 2023 nicht mehr Produziert, da er zu wenig Abnehmer fand, was nicht zuletzt auch am Preis von fast 5.000€ liegen mag.
Aber er funktioniert, ohne Probleme.
Kein Mimimi. Kein „Wisch mich aus sonst Schimmel ich“. Keine Kalkflecken wenn man ihn nicht auswischt. Kein verkalkter Wasserbehälter. Keine gefühlt 15min aufheizen und dann wieder abkühlen lassen.

Aufgrund der runden Bauform, läuft auch alles ab, was durch das Lochblech läuft und fließt den Abfluss hinunter.

Mit all den anderen hat Dampfgaren einfach keinen Spaß gemacht. Mit dem Imperial (inzwischen Miele) Druckdampfgarer ist es jedes Mal eine Freude.
Frühstücksei ist in 6min fertig
Kartoffeln in 10-15min, je nach dem was damit passieren soll.
Sous vide läuft im Hintergrund

Ehrlich, falls jemand gerade vor der Kaufentscheidung stehen sollte, überlegt ob ihr nicht einen gebrauchten Druckdampfgarer suchen wollt.
Und falls das jemand von Miele liest, das war ein Fehler den DGD einzustellen. Bisschen mehr Präsentieren und eventuell weiterentwickeln wärs gewesen. Alles was jetzt am Markt ist, ist meiner Meinung nach leider furchtbar…

Arbeitet irgendwer hier bei Vapiano und kann man dir das Rezept für das Nizza Salat-Dressing verraten? Suche das schon seit Jahren…

Viele Grüße!

Beim auseinanderbauen unseres neff ofens ist das Teil hier entgegengekommen. Weiß evtl jemand woher das kommt und was dessen Funktion ist?
Zudem bekommen wir die Rollschiene nimmer fest, evtl gibts damit einen Zusammenhang. Vielleicht hatte ja jemand schon mal so ein ähnliches Problem und kann mir helfen.
Besten dank

P.S. ich hoffe so Hilfsgesuchs ist hier erlaubt.

Wollte eigentlich nur was Leckeres kochen und hab dann wieder komplett den Rahmen gesprengt. 😂 Naja, manchmal muss man’s einfach ein bisschen übertreiben.

Hallo!

Ich koche ja wie hier einige vielleicht noch wissen (war ein bisschen pfost-faul in letzter Zeit) Dinners aus verschiedensten Ländern der Welt bis ich die ganze Welt abgekocht habe. :)

Jetzt habe ich eine Frage, bei dem ich vorwegnehmen will, dass es sich wirklich nur auf meine persönlichen Präferenzen, nicht auf die Qualität der Mahlzeit o.Ä. bezieht und auch auf die Tatsache, dass ich vermutlich noch ziemlich unwissend bin:

Was sind Desserts aus dem nicht-europäischen Raum (ausgenommen mal US-Rezepte, die sind unseren doch ziemlich ähnlich) bei denen ihr wirklich gedacht habt "wow, das ist geil"?

Ich hatte so einen richtigen Flash bei vietnamesischem Honeycomb Cake und bei Mango Sticky Rice.

Sonst muss ich wirklich zugeben, waren die Desserts gut aber jetzt nicht mind-blowing.

Wie gesagt, no disrespect, ich will nur mehr über die Desserts erfahren und hier wirklich die Länder auf ihrem Top-Niveau präsentieren. :)

Hi, ich dachte ich teile mal wieder ein Rezept - diesmal habe ich ein Dinner aus dem Süd-Sudan gemacht!

Ich mochte besonders den Eintopf (Mullah) aus Fleisch, Erdnussbutter, Okra und Spinat!

Das andere Gericht ist Ful Medames - gekochte (Fava-)Bohnen, garniert mit frischem Gemüse, Feta & Eiern.

Habt ihr schonmal in einem normalen Supermarkt Tiefkühl Wakame gesehen?

Der frische aus dem Kühlregal schmeckt mir nicht. Bisher habe ich ein paar mal online bestellt, aber der Versand war schon teuer. In meinen Stammsupermärkten gibts den nicht als TK Ware im Sortiment. Kennt ihr einen Supermarkt, der den verkauft?

Ich habe jetzt schon mehrfach versucht Naan Brot selbst zu machen für Indische Gerichte, jedoch immer mit demselben Ergebnis (siehe Foto).

Es heisst in jedem Rezept man solle bei grosser Hitze (7 von 9 beim Ceranfeld) den Teig für 45-60 Sekunden ausbacken, das Ergebnis ist auch echt lecker, aber nach dem zweiten Brot hab ich so viel Qualm der Bude das ich den Rauchmelder abmontieren muss. Was mache ich falsch ?

Hab letztens schon versucht ein wenig butterschmalz zu verwenden bei backen aber das hat nicht geholfen.

Ich halte mich sowohl beim Teig als auch beim backen genau ans Rezept