r/Kochen • u/the-bitchelor • 2d ago
Rezeptideen Mongolische Hackfleischpaste
Ich weiß nicht woher ich das Rezept habe, aber ich habe es heute das dritte Mal zubereitet und ich finde es absolut köstlich und würde gerne das Rezept mit euch teilen.
Für 4 Portionen braucht ihr:
500 g Hackfleisch
350 g Linguine
3 bis 4 Knoblauchzehen
ca. 15 g Ingwer
3 Lauchzwiebeln
175 ml Rinderbrühe
75 ml Hoisinsauce
80 ml Sojasauce
1 EL Speisestärke, in etwas Wasser aufgelöst
1 TL Chiliflocken
1 TL Öl
3 EL Sesamkörner
etwas Pastawasser
Zubereitung
Ingwer und Knoblauch fein hacken.
Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und den weißen Teil vom grünen Teil trennen.
Hackfleisch in etwas Öl krümelig anbraten. Knoblauch, Ingwer und den weißen Teil der Lauchzwiebeln dazugeben und kurz mit anrösten.
Mit der Rinderbrühe ablöschen. Hoisin- und Sojasauce dazugeben, Chiliflocken unterrühren und alles kurz köcheln lassen.
Speisestärke in etwas Wasser auflösen und zur Sauce geben. Kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.
Linguine kochen, aber nicht zu weich, da sie später noch in der Sauce nachziehen.
Etwas Pastawasser auffangen. Die Nudeln direkt in die Pfanne zur Sauce geben und alles gut vermengen. Falls nötig, etwas Pastawasser dazugeben.
Kurz ziehen lassen und anschließend den grünen Teil der Lauchzwiebeln und die Sesamkörner unterheben.
Auf Teller verteilen und genießen.
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u/stukah 1d ago edited 1d ago
Sieht super lecker und nach einem Rezepte für die "einfache, schnelle Feierabendrezepte"-Liste aus. Danke fürs Teilen!
Sollte auch vegan funktionieren (Veggie Hack / Sojaschnetzel statt Hack, und Gemüsebrühe statt Fleischbrühe). Udon- oder Reisbandnudeln passen bestimmt auch sehr gut dazu.
Ah, kleiner Tipp: Sesam vorher in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Das gibt noch etwas mehr nussigen Kick. Vorsicht: die springen wie Popcorn. Lieber mit Deckel...
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u/greatestname 2d ago
Guten Appetit!
Ist aber genau wie mongolian beef keine mongolische Küche.